「車海老」や「地魚」レシピ

天草の「車海老」や「地魚」をもっと美味しく！

エビや魚を解凍する時、真水ではなく「海に近い濃度の塩水（約3%）」に浸けてみてください。身が水っぽくならず、プリッとした弾力と旨味が蘇ります。塩分が気になる方は、調理時に塩を控えめにするのがコツですよ。